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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
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【自製】番茄炒蛋清湯麵

【自製】番茄炒蛋清湯麵

描述

簡單又快速的湯麵!
湯頭有番茄的鮮味,不油膩又清爽,也可隨意加入喜愛的葉菜類♡︎也可以加個炒蝦仁或是炒雞肉到湯麵裡~

🍻 歡迎跟我分享交流和留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 番茄、青江菜和蔥洗淨後,切成適當的大小。
✔︎ 番茄:半月形 
✔︎ 蒜頭:切片或切末
✔︎ 蔥:斜片或蔥花
✔︎ 蛋加入一小撮鹽打散

    番茄青江菜洗淨後,切成適當的大小。 ✔︎ 番茄:半月形 ✔︎ 頭:切片或切末 ✔︎ :斜片或花 ✔︎ 蛋加入一小撮鹽打散

  • 附上在瑞士也買得到的台灣調味料(。•́‿•̀。)

    附上在瑞士也買得到的台灣調味料(。•́‿•̀。)

  • 熱鍋後加入少許油,用小火將蛋炒成半熟後可先取出備用。

    熱鍋後加入少許油,用小火將蛋炒成半熟後可先取出備用。

  • 原鍋可再放些油,加入蒜頭和蔥末,一樣用小火炒出香氣。

    原鍋可再放些油,加入頭和末,一樣用小火炒出香氣。

  • 加入番茄拌炒,蔥蒜炒至微焦,湯頭會更香醇

    加入番茄拌炒,炒至微焦,湯頭會更香醇

  • 準備另一個鍋子,可以開始等水滾煮麵。

    準備另一個鍋子,可以開始等水滾煮麵。

  • 番茄稍微軟化後可以加入剛才的雞蛋拌炒,將1.5碗的水加入後,以中火煮滾。
同時放入調味料,不夠鹹可加鹽,覺得太酸可以加些糖。

    番茄稍微軟化後可以加入剛才的雞蛋拌炒,將1.5碗的水加入後,以中火煮滾。 同時放入調味料,不夠鹹可加鹽,覺得太酸可以加些糖。

  • 水滾後可以放入喜歡的蔬菜一起煮,蔬菜軟化後就可以關火。

    水滾後可以放入喜歡的蔬菜一起煮,蔬菜軟化後就可以關火。

  • 將煮好的麵先放在碗裡備用,直接將湯頭到入即可享用♡︎

    將煮好的麵先放在碗裡備用,直接將湯頭到入即可享用♡︎

小撇步

味醂可用1大匙米酒+1/2小匙糖代替

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 36 食譜 256 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 𖤐 歡迎分享照片和留言.ᐟ.ᐟ ↓ 可以追蹤我在瑞士的生活𖤐

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