越南春捲

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越南的朋友做給我吃後,覺得味道很棒,而且內容很豐富,所以今天自己試作了一次,老公及小孩們都很捧場。

食材

越南春捲皮 14張
內餡
木耳 1片
豆芽菜 4兩
香菇 5~6朵
紅蘿蔔 4兩
冬粉 3捲
雞蛋 3顆
絞肉 半斤
調味料
適量
胡椒粉 適量
沾醬
紅辣椒 2根
蒜頭 10瓣
檸檬汁 80CC
適量
魚露 1小匙
開水 適量
  • 1冬粉要先泡水,然後再剪成一段一段。
  • 2將木耳、香菇、紅蘿蔔切絲,豆芽菜洗乾淨備用。將所有的內餡及調味料均勻的拌在一起。
  • 3準備一盆將越南春捲皮沾濕,兩面沾一點水就可以了,將內餡放在中間包起來,起一個油鍋,包好一個就下鍋炸,小心春捲皮會互黏。炸到內餡的紋肉熟了就可以起鍋了。
  • 4沾醬的作法:將辣椒、蒜頭切成末,再將所有的沾醬材料拌在一起即可。
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小撇步

以上的材料大約可以做成14份左右。

2013/05/17 發表 5,182 瀏覽

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