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香菇豆腐蒸雞

香菇豆腐蒸雞

描述

簡單清爽的蒸料理,以去骨雞腿和嫩豆腐為主材,加上鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、薑和蔥,風味濃郁豐富。豆腐輕柔,雞肉嫩滑,搭配蒸煮的方式,對身體健康好處多。
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95 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞肉醃料

步驟

  • 用去骨雞腿更滑嫩,不過也是可以用雞柳;將去骨雞腿洗淨瀝乾;

    用去骨雞腿更滑嫩,不過也是可以用雞柳;將去骨雞腿洗淨瀝乾;

  • 雞腿切塊,蒜頭拍扁去皮切片,薑洗淨切片;

    雞腿切塊,頭拍扁去皮切片,洗淨切片;

  • 雞腿塊上加入醃料中的調味料,玉米粉和香油先不放;

    雞腿塊上加入醃料中的調味料,玉米粉和香油先不放;

  • 抓勻後醃15分鐘;

    抓勻後醃15分鐘;

  • 將香菇和杏鮑菇略沖洗後擦乾,切跟雞肉差不多大小;

    香菇杏鮑菇略沖洗後擦乾,切跟雞肉差不多大小;

  • 嫩豆腐切塊放在盤子底;

    嫩豆腐切塊放在盤子底;

  • 將蒸鍋裡的水煮滾;

    將蒸鍋裡的水煮滾;

  • 把薑挑起來,醃雞肉中加入玉米粉或太白粉,還有香油,抓勻;

    挑起來,醃雞肉中加入玉米粉或太白粉,還有香油,抓勻;

  • 將菇類放入一起抓勻;

    將菇類放入一起抓勻;

  • 將雞肉與菇類擺入盤中,薑片放最上面;

    將雞肉與菇類擺入盤中,片放最上面;

  • 入鍋中火蒸23分鐘;蒸雞時可以把蔥洗淨擦乾切蔥花:

    入鍋中火蒸23分鐘;蒸雞時可以把洗淨擦乾切花:

  • 23分鐘後撒上蔥花,再蒸2分鐘即可。試湯汁用鹽微調(因爲還很熱,鹽可以直接均勻撒在上層)。

    23分鐘後撒上花,再蒸2分鐘即可。試湯汁用鹽微調(因爲還很熱,鹽可以直接均勻撒在上層)。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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