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冬瓜薏仁肉片湯

冬瓜薏仁肉片湯

描述

時值大暑🔥喝點冬瓜湯消消暑。
冬瓜利尿清熱,而薏仁健脾除濕,用這兩種食材煮湯,可以幫助久坐冷氣房的身體排走多餘的水分,消除水腫。最後加點肉片,喝湯之餘順便補充蛋白質。

13 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 薏仁泡水,放入冰箱冷藏一晚。使用前將泡薏仁的水倒掉不要。

    薏仁泡水,放入冰箱冷藏一晚。使用前將泡薏仁的水倒掉不要。

  • 梅花豬肉逆紋切薄片,加一小匙的鹽,抓勻,放入冰箱醃1小時。

(註) 梅花肉也可以用後腿肉代替,較不肥。

    梅花豬肉逆紋切薄片,加一小匙的鹽,抓勻,放入冰箱醃1小時。 (註) 梅花肉也可以用後腿肉代替,較不肥。

  • 冬瓜去皮去籽,切大塊。

    冬瓜去皮去籽,切大塊。

  • 1500毫升的水煮滾後,放入薏仁、冬瓜塊跟薑片,中火煮25~30分鐘至冬瓜變軟。

    1500毫升的水煮滾後,放入薏仁、冬瓜塊跟片,中火煮25~30分鐘至冬瓜變軟。

  • 用筷子將步驟(2)的肉片一片一片涮入滾湯中,再滾個2~3分鐘即可熄火。最後試一試味道,加入適量的鹽調味。

    用筷子將步驟(2)的肉片一片一片涮入滾湯中,再滾個2~3分鐘即可熄火。最後試一試味道,加入適量的鹽調味。

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