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Charlotte
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蝦、肉丸冬瓜湯麵缐

蝦、肉丸冬瓜湯麵缐

描述

沒走進廚房前,好多的幻想:鳳梨蝦球、茄汁蝦、蒜末蒸蝦、胡椒蝦⋯⋯
走進廚房,
原來虛擬在遠處交集
現實中的懶一直停留在原處
試圖找回 曾有的味道

蝦仁拍打和絞肉、薑末、蔥花順時針方向攪拌加入蛋白、玉米粉。不想沾黏手,將材料放入塑膠袋內,擠成球狀在冬瓜湯裡。
暖暖的 五月的風
雖然
依舊帶著淡淡的憂傷
冬瓜湯裡的陣陣薑味 蝦肉丸的生鮮香軟滑嫩
卻記住了一個人
那是顆無法割捨的心

14 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備薑末、蔥花。

    末、花。

  • 蝦仁拍碎。

    蝦仁拍碎。

  • 絞肉、蝦、蔥、薑、鹽、胡椒粉順時鐘順時針方向攪拌。
加入蛋白、玉米粉繼續攪拌。

    絞肉、蝦、、鹽、胡椒粉順時鐘順時針方向攪拌。 加入蛋白、玉米粉繼續攪拌。

  • 3.
完成後放入塑膠袋綁緊。
在角落剪一小洞。

    3. 完成後放入塑膠袋綁緊。 在角落剪一小洞。

  • 擠壓出丸狀,放入冬瓜湯中。

    擠壓出丸狀,放入冬瓜湯中。

  • 滾沸浮起,把剩餘的蛋黃也加入。

    滾沸浮起,把剩餘的蛋黃也加入。

  • 淋在麵缐上。

    淋在麵缐上。

小撇步

在蝦泥、絞肉中加了胡椒粉,份量隨性。

2,571 瀏覽
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Charlotte 486 食譜 1,260 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • 哲哲
    哲哲

    這繁複的料理,就像懷念親人般的綿密。

    人少,最好什麼都在一鍋可以解決。

  • yen
    yen

    這個好 冬瓜湯甜 蝦子鮮美 很棒

    不要擦流理台面的油,就是好吃。

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