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Amy廚房
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涼拌辣味小黃瓜

涼拌辣味小黃瓜

描述

這款涼拌辣味小黃瓜口感清脆,微辣爽口,適合作為夏日的開胃小點。烏醋和花椒油提鮮解膩,可以中和辣椒醬的死鹹,讓人一口接一口,欲罷不能!在家就可以輕鬆自製爽口開胃小菜,不妨一試!

34 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料醬汁

步驟

  • 準備食材,小黃瓜事先洗淨擦乾

    準備食材,小黃瓜事先洗淨擦乾

  • 小黃瓜切圈狀,蒜頭切細末

    小黃瓜切圈狀,頭切細末

  • 將小黃瓜置於保鮮盒內,加入2小匙鹽巴

    小黃瓜置於保鮮盒內,加入2小匙鹽巴

  • 蓋上保鮮盒蓋並輕輕搖晃,使小黃瓜和鹽巴混合均勻,靜置30分鐘以上,這樣可以脫去小黃瓜的生味(去生)

    蓋上保鮮盒蓋並輕輕搖晃,使小黃瓜和鹽巴混合均勻,靜置30分鐘以上,這樣可以脫去小黃瓜的生味(去生)

  • 利用去生的時間來調製醬料,依序在碗中加入烏醋、花椒油、糖、蒜味辣椒醬及鹽巴混合均勻

    利用去生的時間來調製醬料,依序在碗中加入烏醋、花椒油、糖、辣椒醬及鹽巴混合均勻

  • 靜置30分鐘後打開盒蓋,會發現盒底已滲出水份,將生水倒掉

    靜置30分鐘後打開盒蓋,會發現盒底已滲出水份,將生水倒掉

  • 用手稍微擰乾小黃瓜的水分,再將去生完成的小黃瓜放入保鮮盒中準備醃製

    用手稍微擰乾小黃瓜的水分,再將去生完成的小黃瓜放入保鮮盒中準備醃製

  • 倒入蒜末

    倒入

  • 倒入事先調製好的醬汁

    倒入事先調製好的醬汁

  • 用湯匙混拌均勻,並放入冰箱冷藏半天以上,使其充分入味,即可取出享用

    用湯匙混拌均勻,並放入冰箱冷藏半天以上,使其充分入味,即可取出享用

小撇步

使用的是蒜味辣椒醬,所以蒜頭的量有減少,如果使用一般的辣椒醬,可以視喜好增加蒜頭的用量

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Amy廚房 265 食譜 3,343 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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