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Amy廚房

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涼拌辣味小黃瓜

涼拌辣味小黃瓜

描述

這款涼拌辣味小黃瓜口感清脆，微辣爽口，適合作為夏日的開胃小點。烏醋和花椒油提鮮解膩，可以中和辣椒醬的死鹹，讓人一口接一口，欲罷不能！在家就可以輕鬆自製爽口開胃小菜，不妨一試！

31 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

小黃瓜

3條
鹽巴（去生）

2小匙
蒜頭

2瓣

醃料醬汁

烏醋

2湯匙
砂糖

1.5湯匙
蒜味辣椒醬

1湯匙
花椒油

0.5湯匙
鹽巴

1小匙

步驟

準備食材，小黃瓜事先洗淨擦乾
小黃瓜切圈狀，蒜頭切細末
將小黃瓜置於保鮮盒內，加入2小匙鹽巴
蓋上保鮮盒蓋並輕輕搖晃，使小黃瓜和鹽巴混合均勻，靜置30分鐘以上，這樣可以脫去小黃瓜的生味（去生）
利用去生的時間來調製醬料，依序在碗中加入烏醋、花椒油、糖、蒜味辣椒醬及鹽巴混合均勻
靜置30分鐘後打開盒蓋，會發現盒底已滲出水份，將生水倒掉
用手稍微擰乾小黃瓜的水分，再將去生完成的小黃瓜放入保鮮盒中準備醃製
倒入蒜末
倒入事先調製好的醬汁
用湯匙混拌均勻，並放入冰箱冷藏半天以上，使其充分入味，即可取出享用

小撇步

使用的是蒜味辣椒醬，所以蒜頭的量有減少，如果使用一般的辣椒醬，可以視喜好增加蒜頭的用量

4,511 瀏覽

2024/07/20 發表

Amy廚房 265 食譜 3,315 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活喜歡用烹飪照顧家人的健康喜歡用美食充實學校的課程就是❤️下廚～

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