李錦記舊庄特級蠔油125週年~蠔油鳳爪
描述
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
採用上等鮮蠔製造，原味十足，為蠔油系列中之極品.更是烹調.料理的好搭當.不管是煎.炒.煮.沾.各種料理都好入味.主婦和專業料理人的選擇
這次我做的是蠔油鳳爪
不管是下飯還是聚會嗑牙都很受歡迎的小點
食材
步驟
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材料備齊
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首先雞腳要選大支的. 太瘦小的雞腳再又燙又炸又魯又蒸的4道過程是會變成乾扁雞腳 一定要選大隻的雞腳哦 首先處理雞腳.先剪掉腳尖.看起來乾淨外.小朋友食用也會較安全.
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再來剁成對半.如果是去傳統市場這些可以請雞攤老闆處理好.
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準備一鍋熱水.先把雞腳下熱水川燙.再把川燙好的雞腳用清水洗淨
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接下來準備炸油 我們要把瀝乾水分的雞腳下油鍋炸 炸到比金黃色更焦點的色澤.再起鍋
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準備滷汁 把我們所有的滷汁材料全放入鍋.煮滾
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放入炸好的雞腳.滷汁一滾就轉小火(大火容易把雞腳外皮煮爛掉.務必用小火) 滷上30分鐘.
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30分鐘後
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將雞腳取出.把滷汁內的材料全取出過濾後.將剩下的純滷汁加入少許太白粉水.加熱. 變成淋在鳳爪上的醬汁
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好囉~~~好好吃的蠔油鳳爪完成
小撇步
「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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活動網站： https://icook.tw/leekumkee/
瞭解李錦記：http://taiwan.lkk.com
