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May  姐健康台味
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清爽又營養台灣美食|無澱粉吻仔魚莧菜羹

清爽又營養台灣美食|無澱粉吻仔魚莧菜羹

描述

莧菜吻仔魚湯是一道老少咸宜,清爽又營養的台灣美食。May姐用洋車前子粉來勾芡做成豆腐羹,多吃也不怕胖而且低GI喔!

24 說讚

食材

調味料
勾芡水

步驟

  • 莧菜洗淨撿去老葉切段。豆腐切小塊。蒜頭切成長條型。

    莧菜洗淨撿去老葉切段。豆腐切小塊。頭切成長條型。

  • 鍋中燒熱水放入小蘇打、橄欖油,水滾放入莧菜川燙後撈出瀝乾水份備用。

    鍋中燒熱水放入小蘇打、橄欖油,水滾放入莧菜川燙後撈出瀝乾水份備用。

  • 調勾芡水:將洋車前子粉倒入水中調勻備用。

    調勾芡水:將洋車前子粉倒入水中調勻備用。

  • 另取一康寧湯鍋,鍋中熱油後放入吻仔魚炒出香氣,再放入蒜頭炒香。

    另取一康寧湯鍋,鍋中熱油後放入吻仔魚炒出香氣,再放入頭炒香。

  • 續加入鹽、赤藻糖、胡椒粉拌炒,倒入水、豆腐待滾。

    續加入鹽、赤藻糖、胡椒粉拌炒,倒入水、豆腐待滾。

  • 將莧菜放入鍋中、倒入勾芡水待滾,起鍋前淋上香油就完成了。

    莧菜放入鍋中、倒入勾芡水待滾,起鍋前淋上香油就完成了。

小撇步

勾芡水可以按照個人喜愛的濃稠度斟酌用量。
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May 姐健康台味 229 食譜 1,548 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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