麻香脆皮燒肉
描述
近期比較有時間去逛市場，市場可以請老闆幫忙處理肉類，想要切成什麼款式都可以提出要求😁
非常人性化，所以我決定要來做一直都想嘗試的脆皮燒肉！
而且保證成功🏆而且我的版本算是簡單，快來看看如何完成吧！
份量
2
人份
步驟
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將豬肉洗淨擦乾，皮的那一面朝下放入熱水中煮滾10分鐘。（燙過的豬皮比較Q才好戳洞）
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等待的同時請先將醃料調配好備用。 豬肉撈起將皮表面刮一刮，開始用叉子無情的插！
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豬皮表面均勻塗抹一層鹽再刮掉。
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肉的部分切出刀痕，抹上醃料。
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豬皮部分抹上白醋後放入冰箱一整晚（或至少6小時）不可蓋上蓋子，需要冰箱風乾。
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冰了一宿的豬肉取出來，用鋁箔紙圍起來，最好是做成一個碗型，預熱烤箱至200°C，豬肉放入用160度烤50分鐘，最後200度5分鐘表面金黃上色。
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等稍微涼後切成自己喜歡的大小就可以開吃。
小撇步
脆皮要成功一定要注意幾點
豬皮洞越密集越多越好。
一定要放冰箱風乾6小時以上。
想要肉汁鎖住就不可以太高溫，需要耐心烤久一點。
