涼拌干絲
描述
夏天沒什麼胃口，來點清涼的涼拌豆干絲，簡單清爽又開胃，豆干絲含豐富蛋白質，芹菜、黑木耳、胡蘿蔔等配色豐富且具有高度營養價值，外面點一盤干絲小菜都要不少錢，自己做，簡易美味又便宜，不妨在家試試看！
步驟
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準備一盆加了冰塊的開水在一旁備用
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起一鍋熱水，待水沸騰後倒入豆干絲
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等水再次沸騰時，即可撈起瀝乾水分，再放進預先準備的冰塊開水中冰鎮
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水再次沸騰時撈起所有的蔬菜並瀝乾水份
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將蔬菜放入冰水中冰鎮
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舀起一部分調味醬料，先放入一半的豆干絲和蔬菜絲，用筷子翻拌均勻，使之入味，接著再放入剩餘另一半的豆干絲和調味醬料混拌，這樣比較容易拌均勻入味
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蓋上保鮮盒的蓋子，就可以放入冰箱冷藏，待食用時再取出裝盤即可
小撇步
1、豆干絲在一般的素食材料行可以買到
2、如果要有微辣的感覺，蒜頭可以多加一些
