【純素無油】免揉貝果
描述
大家好👋
這次要分享的是免揉貝果🥯
過程中只有在融合麵團時需要花點時間💪
是成功率很高的食譜喔🤩
這裡高筋麵粉與中筋麵粉的比例是一半一半🥣
可以依照喜歡的口感調整比例！
有興趣的朋友快來試試吧👩🍳👨🍳
影片版本：https://youtu.be/KHpzp3k7bEo
也歡迎訂閱我的頻道給予支持喔！謝謝❤️
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將赤藻糖醇、酵母加入溫水中稍作攪拌備用。
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另一料理盆中加入高筋麵粉、中筋麵粉以及鹽拌勻。
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將酵母混合物加入麵粉中拌勻直至無粉粒。
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將麵團用保鮮膜包好再蓋上布休息30分鐘。
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摺疊麵團後蓋上保鮮膜、布放在室溫發酵至少1小時直至兩倍大小。
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將麵團取出切成六等分(每個約80克)，整成圓形。
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再次蓋上保鮮膜靜置約20分鐘鬆弛麵團。
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以食指在麵團中間戳洞，接著用兩手手指將洞撐大。
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在大的寬口鍋子加入水、楓糖漿煮沸後轉小火。貝果每面燙約30秒。
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將貝果移至舖有烘焙紙的烤盤上，再撒上白芝麻。(或其他喜歡的沾料)
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烤箱預熱220度烤20-25分鐘。
