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Sara Warm溫莎拉
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手作日式漢堡排軟嫩多汁

手作日式漢堡排軟嫩多汁

描述

影片教學:
https://www.instagram.com/reel/C9AoIBbyfgt/?igsh=cDg4dzRwd2c2MWk4

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將麵包粉及牛奶(瑞穗鮮乳)攪和均勻放置一旁。

    將麵包粉及牛奶(瑞穗鮮乳)攪和均勻放置一旁。

  • 將半顆洋蔥切成小丁。

  • 使用平底鍋倒入食用油,也可以加入一小塊奶油增添香氣(可以不加),將洋蔥丁倒入鍋中拌炒,炒至透明狀,這樣甜味就出來了,倒入容器後,在旁邊放涼。

    使用平底鍋倒入食用油,也可以加入一小塊奶油增添香氣(可以不加),將洋蔥丁倒入鍋中拌炒,炒至透明狀,這樣甜味就出來了,倒入容器後,在旁邊放涼。

  • 將[步驟1]牛奶麵包粉及[步驟3]放涼的炒洋蔥丁倒入豬牛絞肉中,打入一顆雞蛋,灑一茶匙鹽巴、少許胡椒鹽,迅速用手抓拌均勻直到產生黏

    將[步驟1]牛奶麵包粉及[步驟3]放涼的炒洋蔥丁倒入豬牛絞肉中,打入一顆雞蛋,灑一茶匙鹽巴、少許胡椒鹽,迅速用手抓拌均勻直到產生黏

  • 將[步驟4]漢堡排絞肉舀出一球,多次左右手來回拍動讓絞變得緊實直到成形。

  • 鍋中放油開中火,將[步驟5]漢堡排放入鍋中煎,中間往內戳凹。煎至微焦翻面後,沿著鍋邊倒入30ml飲用水,蓋上蓋子小火煎約5分鐘。

    鍋中放油開中火,將[步驟5]漢堡排放入鍋中煎,中間往內戳凹。煎至微焦翻面後,沿著鍋邊倒入30ml飲用水,蓋上蓋子小火煎約5分鐘。

  • 開蓋後,稍微戳一下漢堡排,如果滲出透明肉汁代表已經熟了,將煎好的漢堡排取出。

    開蓋後,稍微戳一下漢堡排,如果滲出透明肉汁代表已經熟了,將煎好的漢堡排取出。

  • 使用最小火,不需要加油。

依序加入飲用水2湯匙、少許黑胡椒鹽、醬油2湯匙、番茄醬擠多一點沒關係,濃濃的才好吃。

    使用最小火,不需要加油。 依序加入飲用水2湯匙、少許黑胡椒鹽、醬油2湯匙、番茄醬擠多一點沒關係,濃濃的才好吃。

  • 攪拌攪拌均勻混和,小火煮至水蒸發,醬料變濃稠即可關火。

    攪拌攪拌均勻混和,小火煮至水蒸發,醬料變濃稠即可關火。

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