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鹹蛋不是超人是豆腐 / 家常菜

鹹蛋不是超人是豆腐 / 家常菜

描述

豆腐煎香再跟鹹蛋蒜炒,這樣的組合價格很樸實口感很奢華。

25 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●豆腐沖水過切2-3公分塊如照片。

    ●豆腐沖水過切2-3公分塊如照片。

  • ●木耳洗過剪4-5公分大小塊狀。
●辣椒洗淨去籽剪末;蒜瓣洗過拍碎剝膜。

    木耳洗過剪4-5公分大小塊狀。 ●辣椒洗淨去籽剪末;瓣洗過拍碎剝膜。

  • ●鴨蛋拆真空膜洗過對半切用湯匙挖出蛋白跟蛋黃放碗裡用湯匙壓碎。

    ●鴨蛋拆真空膜洗過對半切用湯匙挖出蛋白跟蛋黃放碗裡用湯匙壓碎。

  • ●鍋中小火放1小匙油,放豆腐蓋鍋煎6分鐘。

    ●鍋中小火放1小匙油,放豆腐蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘到用炒匙跟筷子推幫豆腐一一翻面。

    ●6分鐘到用炒匙跟筷子推幫豆腐一一翻面。

  • ●豆腐翻面後再蓋鍋煎3分鐘,呈金黃色黃豆味才香,先盛出。

    ●豆腐翻面後再蓋鍋煎3分鐘,呈金黃色黃豆味才香,先盛出。

  • ●補剩下的1小匙油跟鹹蛋碎還有蒜末放鍋中,蓋鍋煸3分鐘,讓蛋黃煸至起泡香氣才濃郁。

    ●補剩下的1小匙油跟鹹蛋碎還有末放鍋中,蓋鍋煸3分鐘,讓蛋黃煸至起泡香氣才濃郁。

  • ●先放黑木耳進來拌炒均勻,蓋鍋炒5分鐘後,打開鍋蓋再拌炒均勻,黑木耳已熟先夾出鋪盤底。

    ●先放黑木耳進來拌炒均勻,蓋鍋炒5分鐘後,打開鍋蓋再拌炒均勻,黑木耳已熟先夾出鋪盤底。

  • ●最後把煎香的豆腐倒回鍋中,用炒匙小心將豆腐翻拌,讓豆腐均勻沾滿鹹蛋碎,熄火,完成。

    ●最後把煎香的豆腐倒回鍋中,用炒匙小心將豆腐翻拌,讓豆腐均勻沾滿鹹蛋碎,熄火,完成。

  • 鹹蛋不是超人是豆腐,好吃。

    鹹蛋不是超人是豆腐,好吃。

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Amy's Kitchen 1,810 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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