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chung
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巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕

描述

來自西班牙的焦香乳酪蛋糕,擁有濃郁的焦糖味

75 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 奶油乳酪先放置室溫軟化30分鐘後,可切10-15小塊再進行攪拌會比較好操作(使用中低速)

    奶油乳酪先放置室溫軟化30分鐘後,可切10-15小塊再進行攪拌會比較好操作(使用中低速)

  • 軟化至質地柔順後,分3次加入細砂糖,攪拌至沒有糖的顆粒即可分別加入香草精.檸檬汁.雞蛋.鮮奶油,一次放入一種材料攪拌均勻後再加入下一種,雞蛋要分2次加入

  • 最後加入過篩的低筋麵粉,這步驟使用打蛋器輕輕攪拌,看不見麵粉即可停止

    最後加入過篩的低筋麵粉,這步驟使用打蛋器輕輕攪拌,看不見麵粉即可停止

  • 烤箱預熱220度
將麵糊過篩1次

    烤箱預熱220度 將麵糊過篩1次

  • 烘焙紙放至模具前先揉皺之後再放入
將麵糊倒入模具,輕敲排除多餘的空氣
放入烤箱220度烤30分鐘

    烘焙紙放至模具前先揉皺之後再放入 將麵糊倒入模具,輕敲排除多餘的空氣 放入烤箱220度烤30分鐘

小撇步

食譜爲6吋烤模

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