蕃茄炒蛋

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很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味~^^

食材

紅蕃茄(中型) 3個
雞蛋(大) 3個
蕃茄醬(可以不用!) 1大匙
蔥花 2大匙
蒜末 1小匙
橄欖油 2又1/2大匙
香油 1/4小匙
調味料
烹大師 1/2小匙
適量
1小匙
  • 1 蕃茄洗淨後切塊狀..(去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。
  • 2 起油鍋(兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。原鍋再加入油1/2大匙..爆香蔥白.蒜末後倒入蕃茄醬.蕃茄拌炒..接著加入水適量(剛好淹蓋住食材即可)煮開後~加入調味料煮片刻..湯汁略為濃縮後倒入5分熟的炒蛋混合拌勻再煮一下即可。
  • 3 起鍋前試試味道..ok的話~淋下香油.灑入蔥花拌一下即可盛盤。
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小撇步

可依個人喜好~蛋炒5分熟取出備用,之後再混合..或是另外芶芡後~ 再淋下蛋汁做成~『滑蛋』狀皆可。

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
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2013/05/16 發表 9.7 萬 瀏覽

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