南瓜蛋糕
描述
加入一碗南瓜泥所烤出來的南瓜蛋糕，烤的過程中，雖然南瓜的香氣並不明顯，但入口時，南瓜味還蠻明顯的，喜歡南瓜的口味，可以試試看。
步驟
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先將蛋黃和蛋白分開，裝蛋白和蛋黃的盆子必須無油無水。 準備好其他需要的食材。
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先用打蛋器高速將蛋黃打發。
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接著加入油和南瓜泥，用打蛋器低速攪勻。
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攪拌均勻的南瓜蛋黃糊。
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接著篩入低筋麵粉。
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用矽膠刮刀將麵粉和蛋黃南瓜糊拌勻。
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用打蛋器高速將另一盆的蛋白打成蛋白霜。 過程中加入檸檬汁和糖。
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打成濕性發泡即可。
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先取1/3蛋白霜和蛋黃麵糊攪拌均勻。
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再全部一起攪拌均勻。
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將攪拌好的蛋糕糊倒入舖好烤紙的模具中。烤箱150度預熱10分鐘後，將蛋糕放入烤箱，150度隔水烤50分鐘。
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烤好從烤箱取出放涼。
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小撇步
1. 若買回家的南瓜切開後沒馬上吃完，我會先用電鍋將南瓜蒸熟蒸軟，蒸好的南瓜去皮冷凍，需要時再取出做糕點。
