百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿哞廚房
33 食譜 79 粉絲

抹茶紅豆貝果

抹茶紅豆貝果

描述

濃濃抹茶搭配滿滿紅豆,微苦中來點甜。

份量

6 人份

食材

紅豆泥
糖水

步驟

  • 先將紅豆+水放入電鍋,外鍋加1.5杯水。 跳起後再加入1.5杯水,悶30分鐘。 趁熱加入適量砂糖攪拌均勻,放入冰箱冷藏備用。

  • 將所有材料除了奶油放入盆中攪拌均勻。(攪拌機攪拌約5分鐘)

    將所有材料除了奶油放入盆中攪拌均勻。(攪拌機攪拌約5分鐘)

  • 加入無鹽奶油繼續攪拌。(攪拌機攪拌約8分鐘)

    加入無鹽奶油繼續攪拌。(攪拌機攪拌約8分鐘)

  • 將麵糰滾圓後放置盆中第一次發酵。

    將麵糰滾圓後放置盆中第一次發酵。

  • 發酵30分鐘,麵糰至2倍大。

    發酵30分鐘,麵糰至2倍大。

  • 將麵糰分為6份,一份90克。

    將麵糰分為6份,一份90克。

  • 滾圓後,鬆弛15分鐘。

    滾圓後,鬆弛15分鐘。

  • 將麵糰桿平至18×20,底部用手壓平,20公分處放上50~55克紅豆泥。

    將麵糰桿平至18×20,底部用手壓平,20公分處放上50~55克紅豆泥。

  • 捲起後搓長至22公分,把尾巴壓平把頭包住壓緊,接縫處捏好,接縫處朝下。

    捲起後搓長至22公分,把尾巴壓平把頭包住壓緊,接縫處捏好,接縫處朝下。

  • 二次發酵30分鐘。

    二次發酵30分鐘。

  • 800毫升熱水+40克砂糖(保持微滾)

烤箱預熱
180°C 10分鐘

    800毫升熱水+40克砂糖(保持微滾) 烤箱預熱 180°C 10分鐘

  • 正面燙30秒。

    正面燙30秒。

  • 反面燙30秒。

    反面燙30秒。

  • 烤箱設定

190°C 30分鐘
180°C 10分鐘

    烤箱設定 190°C 30分鐘 180°C 10分鐘

3,591 瀏覽
avatar
阿哞廚房 33 食譜 79 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 酸辣湯 滷肉 番茄 雞肉 打拋豬 涼拌小黃瓜 家常菜 鮭魚 南瓜 竹筍 早餐 湯麵 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 雞湯 糖葫蘆 粽子 番茄炒蛋 糖醋排骨 玉米濃湯 小黃瓜 茄子 櫛瓜 香菇雞湯 炒麵 台式泡菜 義大利麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 三杯雞 豆腐 蒸蛋 低脂高蛋白 排骨 菠菜 麻婆豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 花椰菜 金針菇 炒飯 四季豆 高麗菜 餅乾 娃娃菜 瓜仔肉 地瓜