低熱量早餐-貝果(抹茶紅豆)
描述
貝果是麵包裡面熱量算很低的
這次要加上我喜歡的抹茶啦～
這份是我研究貝果很久，覺得吃起來最好吃的食譜，參照吳寶春師傅的食譜後改良的，加了老麵的貝果吃起來會較有嚼勁唷!
大家也來試試:)
份量
6
人份
食材
步驟
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材料先備好，麵粉跟抹茶粉過篩混在一起，酵母跟溫水混合均勻。
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糖、鹽不要跟酵母放在一起，材料混合均勻。
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揉五分鐘，其間太乾加一點水，太濕就加麵粉，水沒用完沒關係歐。
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取一盆子抹一層奶油＞麵糰放進去＞保鮮膜(或蓋子)包起盆子不要有空氣進去>發酵一小時左右(兩倍大)。
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發酵完後，先略切一半，再各切成三等份(一塊約110g)>再揉成圓形
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讓麵糰休息20分鐘。
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接著手揉成長條形，再桿平。
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在麵皮下方包入密紅豆，別太貪心包太多歐~(捲的時後可以用湯匙輔助把餡輕輕壓進去)
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捲完收尾的地方收緊(像包水餃)朝下。
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右邊壓出一個圓形>再捲起來。
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進烤箱38度發酵40~50分鐘。
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煮糖水>貝果放進去燙一面各20秒。
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進烤箱190度烤15~20分鐘，就出爐囉!!
小撇步
*因個人烤箱溫度都不一致所以要斟酌烤的時間。
*不喜歡抹茶的話抹茶粉可以省略，一樣好吃^^。
老麵做法在這邊:https://icook.tw/recipes/75842
![［抹茶紅豆貝果***Aster fun廚房]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F32135%2F9bb6c33a054c96eb.jpg&width=200)
