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浦維老師的料理廚房
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溫泉蛋雪菜牛肉蓋飯

溫泉蛋雪菜牛肉蓋飯

描述

【溫泉蛋雪菜牛肉蓋飯】
一人的蓋飯輕鬆做…😉
為我自己準備簡單的一餐,蓋飯有菜有肉也有蛋,超級滿足

超市買的「青松菜」很特別,原來是小松菜和芥菜的改良品種,有小松菜的脆口,芥菜的苦澀感也減少許多
小松菜、芥菜都適合做成雪菜(雪裡紅),青松菜當然也適合

影音食譜:https://youtube.com/shorts/-zt_ZX2GOfo?si=ImsgvcvVzmgteOyY

15 說讚

食材

溫泉蛋:

步驟

  • 青松菜、牛梅花排

    青松菜、牛梅花排

  • ❶溫泉蛋製作:1000ml滾水+200ml常溫水,熄火後放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜10分鐘,取出泡冰水冷卻即為溫泉蛋

    ❶溫泉蛋製作:1000ml滾水+200ml常溫水,熄火後放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜10分鐘,取出泡冰水冷卻即為溫泉蛋

  • ❷青松菜切小丁,加2小匙鹽巴醃漬20分軟化出水,擠乾水分即為雪菜

    ❷青松菜切小丁,加2小匙鹽巴醃漬20分軟化出水,擠乾水分即為雪菜

  • ❸牛梅花肉排切除筋膜,再逆紋切條狀,用鹽巴米酒、胡椒粉、香油、玉米粉醃漬

    ❸牛梅花肉排切除筋膜,再逆紋切條狀,用鹽巴米酒、胡椒粉、香油、玉米粉醃漬

  • ❹炒鍋熱油炒香蒜末、牛肉,牛肉炒至變色,嗆點米酒增香,放入雪菜、辣椒翻炒均勻即可

    ❹炒鍋熱油炒香末、牛肉,牛肉炒至變色,嗆點米酒增香,放入雪菜、辣椒翻炒均勻即可

  • ❺白飯鋪上雪菜牛肉,打入一顆溫泉蛋即可美味上桌

    ❺白飯鋪上雪菜牛肉,打入一顆溫泉蛋即可美味上桌

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