杏鮑菇打拋豬
描述
天氣炎熱就想來點微酸微辣的泰式料理，經典的打拋豬絕對是首選，利用現成的泰式打拋醬與豬絞肉、杏鮑菇、蕃茄燒煮，簡單又快速，輕輕鬆鬆就可上桌，拌飯非常的棒!實在是太下飯了～。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有的食材，清理與清洗之。
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3.起鍋，開中小火，乾鍋放入杏鮑菇翻炒，炒菇過程中會出水。
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4.續炒收乾水份後先起鍋。
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5.續鍋加入1大匙食用油，放入豬絞肉拌炒至轉為白色。(喜歡辣者可於絞肉炒好時加入辣椒一起炒)
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6.再加入炒好的杏鮑菇，翻炒幾下。
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7.再加入整顆蕃茄罐(可用鍋鏟將蕃茄切小塊狀)，翻拌幾下。
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8.再加入泰式打拋醬，拌勻炒出香氣，加水煮滾至收汁(7-8分乾，可試味道:依個人對口味或酸度的喜愛:適度的以糖或檸檬汁調味)。
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9.再加入九層塔，拌炒至轉為綠色即可關火。
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10.起鍋盛盤。
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11.美味上桌!
小撇步
1.若喜歡酸一點可加入適量的檸檬汁或果醋；不喜歡太鹹或酸者:可以適量的糖調整。
2.泰式打拋醬可依自己的口味:適度增減其用量。
3.蕃茄罐:可用新鮮牛蕃茄或小蕃茄，於步驟5.炒完豬絞肉後蕃茄先下鍋炒軟，再接續後續的步驟。
