「一道菜變一餐」打拋豬

Name: 「一道菜變一餐」打拋豬 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Ingredients: 豬絞肉 300克; 泰式打拋醬 1包; 蒜瓣(小瓣) 6瓣; 小番茄 14顆; 米酒 2大匙; 九層塔 1把; 白飯 1碗; 有機蛋 1顆; 油 1/4 小匙

描述

一道菜變一餐系列，怎可以漏掉飯飯殺手打拋豬呢，用打拋醬做省去備很多調味料，簡單又好吃。

42 說讚 3 一起做

時間

15 分鐘

食材

豬絞肉

300克
泰式打拋醬

1包
蒜瓣(小瓣)

6瓣
小番茄

14顆
米酒

2大匙
九層塔

1把
白飯

1碗
有機蛋

1顆
油

1/4 小匙

步驟

●泰式打拋醬：超市可買到，在海外亞超若沒有「泰式打拋醬包」，300克豬絞肉自己調「打拋醬汁」：醬油0.5大匙+魚露1大匙+檸檬汁半顆+糖1/2小匙+米酒1大匙。
●先洗米請電鍋煮飯。 ●番茄洗淨7顆切丁/7顆切對半。 ●蒜頭洗淨剝膜拍碎切粗末。 ●九層塔洗淨瀝乾用葉子不用梗。
●有機九層塔一包39元有4支，用勤儉持家視角這很貴，但能買到就很感恩，剩的九層塔放在先鋪好廚房紙巾的密封盒再蓋一層廚房紙巾吸收濕氣放冷藏保鮮。
●一鍋到底乾淨的先煮:先煎蛋 ●平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。（可以蓋鍋煎助熟也節能+也能讓廚房保持乾淨好整理)。
●用煎蛋的原鍋不用再放油，中小火先放蒜末略炒至聞到蒜香。(開啟計時器碼錶開始計時這道菜的時間)
●再放(豬絞肉)均勻鋪平，蓋鍋煎5分鐘。
●5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下絞肉，炒到絞肉粒粒分明，油脂也收略收乾，這樣豬肉香氣才會出現，再來提升絞肉香氣，加進(番茄丁)拌炒均勻，再加(米酒)翻炒一下蓋鍋燒煮絞肉。(加米酒燒煮可去豬肉腥味，如果不碰酒也可省略用酒嗆燒，加熱水即可）
●將(泰式打拋醬包剪開加20CC水)在包裝袋攪拌一下，倒進炒香的絞肉鍋中，再加30CC水到泰式打拋醬包讓醬料全都能溶出跟鍋中絞肉一起翻拌蓋鍋燒煮。
●這牌子醬料煮過三次，最適當的比例，300克絞肉加50cc水味道最棒。
●鍋中醬汁滾起先把(對半切的番茄)加入翻拌，最後熄火再放 (九層塔葉)翻拌一下，搞定。(同時按掉碼錶共15分鐘6秒)
●非常可以
吃過會想念的滋味
餐後飲品 /天然果醋 https://icook.tw/recipes/419810
一道菜變一餐系列 https://tinyurl.com/ym4pt5pn