甜品篇｜清蒸檸檬蛋糕無烤爐 (附影片)

Name: 甜品篇｜清蒸檸檬蛋糕 無烤爐 (附影片) by 蝸煮
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 檸檬皮 1個; 檸檬汁 1個; 牛油/奶油 45g; 雞蛋 250g; 砂糖 180g; 低筋麵粉 190g; 泡打粉3.75g 3.75g

描述

成品:1 模具 (20*20cm)
難度: 簡單
所需時間: 15分鐘內完成

11 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

檸檬皮

1個
檸檬汁

1個
牛油/奶油

45g
雞蛋

250g
砂糖

180g
低筋麵粉

190g
泡打粉3.75g

3.75g

步驟

詳細請查閱: https://youtu.be/Prhhv8A2L_E
模具鋪上烘焙紙，備用。(如使用中式蒸籠，效果更好)
牛油/奶油熔化, 與檸檬皮和汁混合。
低筋麵粉和泡打粉混合，過篩。
雞蛋和砂糖一起，打至發白及出現8字紋。
加入熔化的牛油和檸檬皮和檸檬汁，以摺疊形式混合。再分3次加入麵粉，以摺疊形式混合，直至無粒狀。休息10分鐘。
把混合物倒入模具中。放在已沸騰的蒸鍋中，中火蒸20-24分鐘。 *視孚模具大小。

小撇步

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2024/06/17 發表

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