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閔閔8豆餓
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3杯米血糕

3杯米血糕

描述

下酒喝茶最佳零嘴鹹食~一口接一口、超級有夠的ㄙㄨㄚˋ嘴😋

三杯豬血糕是一道台灣傳統小吃,主要成份為豬血糕、長辣椒、蒜頭粒、老薑片、九層塔,淋上冷壓胡麻油、米酒頭、醬油、蕃茄醬、二砂糖和清水,口感辛香,能搭配各種飲料當下酒點心或下午茶佐料。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料醬汁:

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 老薑片+胡麻油,小火煸香約30秒,加入切好的蒜頭粒。

    片+胡麻油,小火煸香約30秒,加入切好的頭粒。

  • 轉中小火繼續煸香約7分鐘,老薑片和蒜頭粒呈金黃色後,將它們先推到鍋旁,然後加入切塊的豬血糕。

將豬血糕煎至2面酥、上色後,再和老薑和蒜頭一起拌炒約3分鐘。

    轉中小火繼續煸香約7分鐘,老片和頭粒呈金黃色後,將它們先推到鍋旁,然後加入切塊的豬血糕。 將豬血糕煎至2面酥、上色後,再和老頭一起拌炒約3分鐘。

  • 調味料的部分事先拌勻後,加入鍋中煮滾,蓋鍋蓋、轉中火,讓它們燒2分鐘(中途要開蓋拌炒2-3次,讓調味料醬汁能均勻吃入豬血糕中)。

    調味料的部分事先拌勻後,加入鍋中煮滾,蓋鍋蓋、轉中火,讓它們燒2分鐘(中途要開蓋拌炒2-3次,讓調味料醬汁能均勻吃入豬血糕中)。

  • 煮至收汁、加入九層塔、辣椒圈下去拌炒20秒,關火。

起鍋前,可在鍋邊嗆少許米酒會讓豬血糕更有香氣。

    煮至收汁、加入九層塔辣椒圈下去拌炒20秒,關火。 起鍋前,可在鍋邊嗆少許米酒會讓豬血糕更有香氣。

  • 呈盤、趁熱食用。

    呈盤、趁熱食用。

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天馬行空的美味

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