肉粽媽媽的味道

Name: 肉粽媽媽的味道 by MO JO
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 粽葉 110片; [滷肉] 腿庫 2顆; [滷肉] 油蔥酥 大匙; [香菇菜蒲] 香菇（中） 2米杯; [滷肉] 醬油 2米杯; [糯米] 圓糯米 3台斤; [香菇菜蒲] 菜脯 4米杯; [蛋黃] 蛋黃 20顆; [糯米] 長糯米 3台斤; [香菇菜蒲] 蝦米 0.5米杯; [滷肉] 醬油膏 1米杯; [香菇菜蒲] 冬蝦 0.5米杯; [滷肉] 冰糖 1大匙; [香菇菜蒲] 豆干 15塊; [滷肉] 胡椒 0.5大匙; [滷肉] 蒜頭不剝殼 20顆; [香菇菜蒲] 碎豆皮 3米杯; [香菇菜蒲] 絞肉 1.5米杯; [香菇菜蒲] 油蔥酥 2大匙; [香菇菜蒲] 醬油 1大匙; [香菇菜蒲] 醬油膏 1大匙; [香菇菜蒲] 香菇水 2米杯

描述

媽媽包的粽子總是無人可以取代，我們嘗試過買市售的，永遠都無法找到一樣的味道，我想我們全家老姐老弟們都是吃一種指定品牌，叫做～媽媽的味道🤭🤭媽媽的愛❤️

8 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

粽葉

110片

滷肉

腿庫

2顆
油蔥酥

大匙
醬油

2米杯
醬油膏

1米杯
冰糖

1大匙
胡椒

0.5大匙
蒜頭不剝殼

20顆

香菇菜蒲

香菇（中）

2米杯
菜脯

4米杯
蝦米

0.5米杯
冬蝦

0.5米杯
豆干

15塊
碎豆皮

3米杯
絞肉

1.5米杯
油蔥酥

2大匙
醬油

1大匙
醬油膏

1大匙
香菇水

2米杯

糯米

圓糯米

3台斤
長糯米

3台斤

蛋黃

蛋黃

20顆

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步驟

糯米洗乾淨要泡四個小時，淹過米，等米吸飽水分，若看起來乾乾的，再加一大碗水（泡麵的碗），之後準備一個大鍋，加沙拉油加油蔥酥爆香，再倒米下鍋，先炒米稍微乾之後，再加入滷汁，過程中要不斷翻炒，加一些醬油，醬油膏，鹽，味素！要試吃看看，大約五分熟即可！
準備一鍋水，包粽子時就可以開始煮開水滾，之後一次15個一串，放進去時要上下拉三次，再放進去以中火煮20分鐘
轉到蒸籠去蒸20分！拿起待涼就可以食用了！