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阿哞廚房
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烏龍茶卷

烏龍茶卷

描述

濃郁烏龍茶香,茶捲微甜鬆軟。

12 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

麵包體
烏龍茶內餡

步驟

  • 1.將食材全部攪拌均勻,除了奶油以外。
(攪拌機3分鐘/手揉6分鐘)

    1.將食材全部攪拌均勻,除了奶油以外。 (攪拌機3分鐘/手揉6分鐘)

  • 加入奶油攪拌五分鐘/手揉10分鐘。

    加入奶油攪拌五分鐘/手揉10分鐘。

  • 完成後發酵40分鐘。

    完成後發酵40分鐘。

  • 先壓出氣體,開始桿麵糰,桿成長方形。
均勻撒上烏龍茶粉和砂糖。

    先壓出氣體,開始桿麵糰,桿成長方形。 均勻撒上烏龍茶粉和砂糖。

  • 將面皮捲起。

    將面皮捲起。

  • 裁切捲(推薦使用牙線)。

    裁切捲(推薦使用牙線)。

  • 二次發酵40分鐘,發酵後,表面刷上薄薄一層奶油。

烤箱預熱
230°C 10分鐘

    二次發酵40分鐘,發酵後,表面刷上薄薄一層奶油。 烤箱預熱 230°C 10分鐘

  • 烤箱設定
230°C 25分鐘

烤盤前後對調
230°C 5~10分鐘

    烤箱設定 230°C 25分鐘 烤盤前後對調 230°C 5~10分鐘

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