兩小時快煮-紅燒牛肉麵<兩人份>

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這是我在澳洲的兄弟教我的
秘訣是大火滾小火燉煮不用煮太久一小時就夠
加上番茄酵素讓牛肉軟化
吃起來有別於一般牛肉麵店的風味

食材

翼板牛排 300g
蒜頭 6顆
紅長辣ㄉ椒 一條
2枝
5片
番茄 一顆
洋蔥 半顆
八角 少許
花椒 少許
辣豆瓣醬 三大匙
醬油 三大匙
米酒 兩大匙
牛骨 300g
1500cc
青江菜 4朵
紅蘿蔔 1根
豆芽 少許
  • 1 1.牛大骨先滾水燙過去血水 2.蒜頭拍碎 蔥切點蔥花備用 其餘拍碎 辣椒切四五片 其餘切大段 洋蔥切大塊 番茄切大塊 紅蘿蔔切大塊 3.牛肉切大丁 青江菜切半
  • 2 炒肉 1.中火起油鍋 放入蒜頭洋蔥辣椒薑片爆香 下牛肉 煎到兩面熟(約30秒) 2.加入調味料 醬油 米酒 辣豆瓣 續炒一下 3.加入水滾開 放入牛骨 紅蘿蔔 蔥段 花椒八角 4.大火滾開 小火慢滾一小時
  • 3 1.起滾水燙麵跟青江菜 豆芽 2.碗中擺入麵條跟青江菜 豆芽 蘿蔔 番茄 牛肉 3.灑上蔥花辣椒 淋上牛肉湯汁 4.完成
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2013/05/14 發表 7,545 瀏覽

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