兩小時快煮-紅燒牛肉麵<兩人份>
食材
翼板牛排
300g
蒜頭
6顆
紅長辣ㄉ椒
一條
蔥
2枝
薑
5片
番茄
一顆
洋蔥
半顆
八角
少許
花椒
少許
辣豆瓣醬
三大匙
醬油
三大匙
米酒
兩大匙
牛骨
300g
水
1500cc
青江菜
4朵
紅蘿蔔
1根
豆芽
少許
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1 1.牛大骨先滾水燙過去血水 2.蒜頭拍碎 蔥切點蔥花備用 其餘拍碎 辣椒切四五片 其餘切大段 洋蔥切大塊 番茄切大塊 紅蘿蔔切大塊 3.牛肉切大丁 青江菜切半
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2 炒肉 1.中火起油鍋 放入蒜頭洋蔥辣椒薑片爆香 下牛肉 煎到兩面熟(約30秒） 2.加入調味料 醬油 米酒 辣豆瓣 續炒一下 3.加入水滾開 放入牛骨 紅蘿蔔 蔥段 花椒八角 4.大火滾開 小火慢滾一小時
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3 1.起滾水燙麵跟青江菜 豆芽 2.碗中擺入麵條跟青江菜 豆芽 蘿蔔 番茄 牛肉 3.灑上蔥花辣椒 淋上牛肉湯汁 4.完成
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