兩小時快煮-紅燒牛肉麵<兩人份>


阿仁
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這是我在澳洲的兄弟教我的
秘訣是大火滾小火燉煮不用煮太久一小時就夠
加上番茄酵素讓牛肉軟化
吃起來有別於一般牛肉麵店的風味

食材
6顆
2枝
5片
一顆
半顆
少許
少許
三大匙
三大匙
兩大匙
300g
1500cc
4朵
1根
少許
看全部食材
  • 1
    1.牛大骨先滾水燙過去血水 2.蒜頭拍碎 蔥切點蔥花備用 其餘拍碎 辣椒切四五片 其餘切大段 洋蔥切大塊 番茄切大塊 紅蘿蔔切大塊 3.牛肉切大丁 青江菜切半
  • 2
    炒肉 1.中火起油鍋 放入蒜頭洋蔥辣椒薑片爆香 下牛肉 煎到兩面熟(約30秒) 2.加入調味料 醬油 米酒 辣豆瓣 續炒一下 3.加入水滾開 放入牛骨 紅蘿蔔 蔥段 花椒八角 4.大火滾開 小火慢滾一小時
  • 3
    1.起滾水燙麵跟青江菜 豆芽 2.碗中擺入麵條跟青江菜 豆芽 蘿蔔 番茄 牛肉 3.灑上蔥花辣椒 淋上牛肉湯汁 4.完成
2013/05/14 發表 8,086 瀏覽
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