涼拌豆干 / 簡單小菜 /白豆干
描述
涼拌豆干是麵攤常見的小菜，在家用白豆干做吃起來安心也過癮，如果也愛這味可以試試。
時間
5
分鐘
食材
步驟
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●白豆干拆封後洗過瀝乾。 ●標配香氣材料: 蒜瓣洗淨，拍碎剝膜切末、青蔥洗淨瀝乾剪末、老薑洗過切片再剪絲 ●選配香氣材料: 辣椒洗過去籽才不會辣剪圓片香菜洗淨剪末。
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●玩過很多次涼拌豆干，先切片再汆燙，切起來不燙手吃起來也飽水。白豆干每片切9刀變成10片長片，這樣厚度不會太薄不易斷吃起來也飽口。
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●用烹調好要盛裝的盤子擺放，能順確認今天選哪個盤子裝他，8片白豆干剛好滿滿尖尖一盤，很棒有國泰民安富足感。
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●起湯鍋水滾先放(1小匙鹽不在食材裡這能讓白豆干入味也不易斷碎)，把切好的白豆干放進湯鍋蓋鍋汆燙煮3分鐘。
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●汆燙時間到，用濾網幫忙把鍋裡把汆燙的水倒掉，鍋中留2大匙汆燙水讓豆干保濕。
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●是環保也是懶，直接用汆燙豆干的鍋子當拌鍋，把所有材料加到豆干條上。
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●用炒匙拌拌。
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●若敢吃香菜加些有畫龍點睛之美。
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