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酸菜肉筋湯

酸菜肉筋湯

描述

『酸菜肉筋湯』是爸爸在台南傳統市場喝到的美味湯品,帶點酸味的肉筋湯,夏天喝了很解膩,搭配較油的傳統小吃更是對味,端午節吃著媽媽包得肉粽再搭上這一碗『酸菜肉筋湯』真的是絕配!!
爸爸將這碗簡單美味湯品更升級,加入成本較高的“豬腳筋”,讓這碗 酸菜肉筋湯 多出了Q彈口感,真是好吃極了!大家一定要試試呦~
FB: www.facebook.com/bellalunachen

13 說讚

食材

沾醬

步驟

  • 豬腳筋 和 豬肉筋 洗淨,酸菜切條、薑切絲 備用。

    豬腳筋 和 豬肉筋 洗淨,酸菜切條、切絲 備用。

  • 豬腳筋 和 豬肉筋 放入2500ml 冷飲用水鍋中,以中大火滾煮。

    豬腳筋 和 豬肉筋 放入2500ml 冷飲用水鍋中,以中大火滾煮。

  • 水滾後轉中小火燉煮至 豬肉筋、腳筋 至軟 (約1小時20分),燉煮時有出現浮沫請撈除,水量下降時補上700ml飲用水繼續燉煮。

    水滾後轉中小火燉煮至 豬肉筋、腳筋 至軟 (約1小時20分),燉煮時有出現浮沫請撈除,水量下降時補上700ml飲用水繼續燉煮。

  • 豬肉筋、腳筋 煮軟後,放入 酸菜 煮約5分鐘,就可放入 薑絲、米酒 繼續再煮5分鐘。

    豬肉筋、腳筋 煮軟後,放入 酸菜 煮約5分鐘,就可放入 絲、米酒 繼續再煮5分鐘。

  • 完成後關火加入 鹽、味精(可略) 調味 就完成了!

    完成後關火加入 鹽、味精(可略) 調味 就完成了!

  • 豬肉筋、豬腳筋沾上傳統醬油膏更有道地台灣小吃風味喔~

    豬肉筋、豬腳筋沾上傳統醬油膏更有道地台灣小吃風味喔~

小撇步

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貝拉嚕那 178 食譜 2,370 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

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