青醬海鮮牛肝菌菇斜管麵
描述
家裡小孩很喜歡吃斜管麵跟貝殼麵，嘗試做了幾次，終於完成了這道能讓小孩買單的口味，還會點餐指名還要再吃！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料：事前2小時蛤蜊吐沙、冷凍青醬調理包泡水解凍、蒜頭剁碎、洋蔥切細條（或丁）、玉米筍剖半切小段、蝦仁流水解凍、乾燥牛桿菌菇沖洗乾淨，用熱水泡軟備用。
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熱一鍋水待滾後加入少許鹽，放入斜管麵（依照各品牌建議時間，這次還燙了之前剩的貝殼麵，請依照自己喜好即可）。
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燙麵的同時，熱鍋下適量奶油，融化後放入碎蒜頭炒香，再依序放入洋蔥、玉米筍、鴻禧菇、雪白菇、牛桿菌菇及少許泡菇菇的水，炒至香氣出來。
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把食材推到一邊，中小火加入蝦子，熟後先盛出避免過熟。
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再加入蛤蜊，蓋蓋子悶2-3分鐘，煮開夾出備用。
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同鍋放入燙熟的斜管麵拌炒，待斜管麵著色後加入蛤蜊、蝦子，熄火後，倒入青醬拌勻即可。
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完成！一起試試看吧！☺️
小撇步
1. 因為要與小小孩共食，蒜頭就沒多放，喜歡蒜味的朋友可以多加，會更有香氣。
2. 泡牛肝菌菇的熱水不要倒掉，可在烹煮過程感覺太乾的時候適當加入，很加分！
3. 因為有放蛤蜊，這鍋完全沒再加鹽巴。
4. 可自行加入綠色蔬菜，視覺更加分！
5. 熄火才放入青醬拌勻，青醬顏色才不會轉黑。
