湯水篇｜合掌瓜蟲草花蠔鼓豬骨湯附影片

Name: 湯水篇｜合掌瓜蟲草花蠔鼓 豬骨湯 附影片 by 蝸煮
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 合掌瓜 2個; 蟲草花 20g; 日本蠔鼓 4粒; 豬脊骨 191g; 豬𦟌骨 292g; 豬肉 96g; 無花果 2 粒; 薑 1片; 清水 2700ml; 清水浸蟲草花 550ml

2 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

合掌瓜

2個
蟲草花

20g
日本蠔鼓

4粒
豬脊骨

191g
豬𦟌骨

292g
豬肉

96g
無花果

2 粒
薑

1片
清水

2700ml
清水浸蟲草花

550ml

步驟

詳細做法，請查閱: https://youtu.be/OjarJqKbmgI
沖洗及浸泡蟲草花，備用。
沖洗豬豬脊骨、豬𦟌骨及肉，然後汆水。
沖洗合掌瓜。一開4，去核，浸水備用。 (如有需要,切合掌瓜時戴上手套 )
先放無花果2700ml清水中。
5分鐘，放入汆水後豬脊骨、豬肉，轉大火。
20分鐘後，放入合掌瓜、蟲草花。
35分鐘後傾入 550ml 的浸泡蟲草花水。
15分鐘後關火。

小撇步

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2024/05/20 發表

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