年年有魚/蔥燒魚
描述
過年時必不可少的魚，可以用拜拜煎好的魚來煮，或是直接煎好再來燒煮。
醃漬好的魚要煎香之前，先用「春風一秒抽廚房紙巾」把魚擦乾再煎，不易油爆，料理更輕鬆。
春風一秒抽廚房紙巾不是普通常見的擦手紙巾。它是採用HACCP食品級製造，能安心接觸生熟食，節省空間抽取方便收納的廚房專用紙巾。有塑膠外袋，每張紙巾使用時都是乾淨的，使用時接觸食物更安心。
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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海水吳郭魚去鱗片內臟洗淨，蔥切段、辣椒切斜片、薑切片備用。 春風一秒抽廚房紙巾不是普通常見的擦手紙巾。它是採用HACCP食品級製造，能安心接觸生熟食，節省空間抽取方便收納的廚房專用紙巾。有塑膠外袋，每張紙巾使用時都是乾淨的，使用時接觸食物更安心。
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白胡椒粉、鹽與米酒在魚身上抹勻醃漬五分鐘。
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在魚身上劃幾刀，更容易煎熟。
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醃好的魚在下鍋前用春風一秒抽廚房紙巾擦乾。 這是廚房專用食品級製造的紙巾，接觸食物也很安心。
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充分熱鍋後下油爆香薑片。
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薑片推至旁邊或先取出，將魚下鍋煎至兩面金黃。一面約五六分鐘。 不要一直翻面，煎至少五分鐘再翻。
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從鍋邊加入醬油嗆香之後，加入1.5碗水。
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起鍋前試試味道，酌量加入鰹魚粉及烏醋調味。若太鹹可再加水調整。
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盛盤後若盤緣有醬漬也可以用春風一秒抽廚房紙巾擦拭乾淨。 美味蔥燒魚上菜！
