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海南雞飯

海南雞飯

描述

150元
南洋風味獨特海南雞飯重現,
以前金門也有賣,
現在沒賣了,
我依照食譜作法,尋找食材重現江湖,
花時間就是好味道,

9 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 食譜

    食譜

  • 材料

    材料

  • 切

  • 雞腿排肉洗,切薑絲,蔥段,香茅枝以醃料冷藏醃半小時

    雞腿排肉洗,切絲,段,香茅枝以醃料冷藏醃半小時

  • 調味料拌勻冷藏半小時

    調味料拌勻冷藏半小時

  • 盛白飯

    盛白飯

  • 水加鹽,燙花椰菜,和水煮蛋

    水加鹽,燙花椰菜,和水煮蛋

  • 電鍋1杯水蒸後蓋鍋蓋悶10分鐘

    電鍋1杯水蒸後蓋鍋蓋悶10分鐘

  • 雞腿肉挑起放切段,過濾醃料湯汁成清湯在加調味料拌勻

    雞腿肉挑起放切段,過濾醃料湯汁成清湯在加調味料拌勻

  • 煮

  • 剩下湯汁

    剩下湯汁

  • 過濾湯汁

    過濾湯汁

  • 盛材料,撒青蔥,淋醬汁均勻在材料飯上

    盛材料,撒青,淋醬汁均勻在材料飯上

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零與壹的料理實驗世界 662 食譜 729 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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