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灶頭鑊尾
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番茄酸湯水扯麵(懶人版)

番茄酸湯水扯麵(懶人版)

描述

吃剩的餃子皮別再亂扔了,下次要是吃不完,你就像我這麼做下,酸酸辣辣的特別開胃!

🍜相關食譜:「陝西酸湯麵(簡易版)」、「農家臊子麵(簡易版)」、「西紅柿臊子麵」、「陝北酸辣湯(五辛素)」、「陝北燴粉湯(五辛素)」、「陝西褲帶麵(簡單版)」、「重慶酸辣粉(懶人版)」、「番茄米線」

16 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

酸湯

步驟

  • 取一大盆倒入清水,再依次放入餃子皮,醒麵10~15分鐘

    取一大盆倒入清水,再依次放入餃子皮,醒麵10~15分鐘

  • 小蔥切末,西紅柿切碎丁

    切末,西紅柿切碎丁

  • 蔥末爆香

    末爆香

  • 西紅柿下鍋,加鹽、糖炒出汁水

    西紅柿下鍋,加鹽、糖炒出汁水

  • 沖入熱水,調入醬、醋、高湯粉、胡椒粉,小火煮5分鐘

    沖入熱水,調入醬、醋、高湯粉、胡椒粉,小火煮5分鐘

  • 醒好的麵片輕輕拉扯成長條狀,下入酸湯裏

    醒好的麵片輕輕拉扯成長條狀,下入酸湯裏

  • 全部下完,把雞蛋液打散,下入鍋中

    全部下完,把雞蛋液打散,下入鍋中

  • 蛋花凝固後,熄火並淋上香油

    蛋花凝固後,熄火並淋上香油

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,040 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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