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夏天來點酸酸的好開胃!酸辣湯底加入手工包的鮮蝦韭菜豬肉水餃,夏天喝熱湯也可以喝得很咕嚕起勁!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
水餃
10顆
紅蘿蔔
1根
黑木耳
1片
豆干
1塊
大蒜
2瓣
辣椒仔
2根
雞蛋
2顆
雞高湯
200g
調味料
醬油
1.5匙
烏醋
2匙
適量
白胡椒
適量
米酒
適量
  • 1
    鍋中加點油,炒大蒜與辣椒仔。
  • 2
    加入紅蘿蔔、豆干,黑木耳,加點鹽炒至料變軟,加點米酒嗆香。 (PS:這步驟很重要!如果沒有炒過料會沒有鹽味,最後煮出來湯是湯,料是料)
  • 3
    加入雞高湯與水。再加入醬油、烏醋、白胡椒調味至自行喜歡的味道。
  • 4
    關火,沿著筷子倒入兩顆蛋液形成蛋花。最後加入水餃即可囉。
小撇步

◉ Blog連結:http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/449325836
PS:我不喜歡酸辣湯勾芡所以沒用,想勾芡的話可以再打蛋花之前加麵粉水。

2016/07/05 發表 2.0 萬 瀏覽
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雞高湯是先煮嗎

2 years ago