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火鍋肉片雜菜煮（豬五花肉片）

Name: 火鍋肉片雜菜煮（豬五花肉片） by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 豬肉片 300克; 豆腐 1塊; [紅燒醬] 蒜末 3大瓣; [紅燒醬] 辣椒 3小條; 杏鮑菇 1大根; 白蘿蔔 1小段; [紅燒醬] 洋蔥 1/4顆; 南瓜 1小塊; [紅燒醬] 蔥花 2根; 山東大白菜 4大片; [紅燒醬] 醬油 2大匙; 黑木耳 1小碗; [紅燒醬] 醬油膏 2大匙; 綠花椰菜 1/4顆; [紅燒醬] 水 1米杯; [紅燒醬] 糖 1小匙; [紅燒醬] 芝麻 1小匙; [紅燒醬] 芝麻香油 少許

描述

常常為了今天要煮什麼菜傷腦筋！煮菜做飯很耗時！要買什麼來煮更頭痛！今天就來試試這道懶人紅燒五花肉片雜菜煮；將冰箱裡有的菜都拿一些出來加，意外的美味😋
（我加的香油是韓國的芝麻油很香很好吃，它的香氣和台灣的風味不同（我每次煮菜或調沾醬時若加一般市售的香油，我家老爺都嫌棄，最近買了韓國的香油加在料理裡，他都沒有嫌棄。韓國的芝麻油是我近期的新歡，吃火鍋時拿來調沾醬很美味，大家可以買小瓶來試試）

5 說讚

食材

豬肉片

300克
豆腐

1塊
杏鮑菇

1大根
白蘿蔔

1小段
南瓜

1小塊
山東大白菜

4大片
黑木耳

1小碗
綠花椰菜

1/4顆

紅燒醬

蒜末

3大瓣
辣椒

3小條
洋蔥

1/4顆
蔥花

2根
醬油

2大匙
醬油膏

2大匙
水

1米杯
糖

1小匙
芝麻

1小匙
芝麻香油

少許

看全部食材

步驟

將蒜頭切末、洋蔥切丁，蔥花切小段，辣椒切圈⋯
將所有辛香料放進碗裡⋯
加入2大匙醬油、2大匙醬油膏、1米杯水、1小匙糖、1小匙芝麻、少許的芝麻香油攪拌均勻備用⋯ （這個沾醬用來燒雞翅也很好吃，當火鍋沾醬也美味，鹹度可以自己喜好增減醬油或鹽的比例）
我使用不沾鍋，不需放油，開火鍋子稍微有熱時就將豬五花火鍋肉片下鍋煎熟（肉片會煎出少許油）⋯
將肉片撥到鍋邊，放入豆腐杏鮑菇煎成金黃色⋯
再放入蘿蔔片、山東大白菜、黑木耳、綠花椰菜、南瓜（我的南瓜是前一餐蒸熟沒吃完的，若無可省略）⋯
倒入先前調好的辛香料醬汁，蓋上鍋蓋中小火續滾，利用鍋內產生的蒸氣熱循環，煮到花椰菜有熟即可😋
一鍋到底不用每炒一道菜洗一次鍋，將食材都煮熟就可以配上熱騰騰的白飯嘍🍚開動😋