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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

蔥鹽蘿蔔豬肉水餃

蔥鹽蘿蔔豬肉水餃

描述

用清甜多汁、脆嫩爽口的白蘿蔔做成豬肉水餃,保證讓您驚艷不已😋 本食譜共可做45~50顆水餃。

🥟相關食譜:「蘿蔔豬肉水餃」、「蘿蔔芹菜水餃」、「芹菜豆干水餃」、「黃瓜豬肉水餃」、「玉米豬肉水餃」、「白菜豬肉水餃」、「香菜豬肉水餃」、「茴香豬肉水餃」、「瓜仔肉水餃」、「手工胡蘿蔔水餃」

6 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蔥鹽醬食譜請參考https://icook.tw/recipes/459511

    鹽醬食譜請參考https://icook.tw/recipes/459511

  • 蘿蔔去皮洗淨,用粗孔刨刀擦成絲【秤出600g】

    蘿蔔去皮洗淨,用粗孔刨刀擦成絲【秤出600g】

  • 蘿蔔絲下鍋焯水1分鐘

    蘿蔔絲下鍋焯水1分鐘

  • 過涼後放入棉布袋中,澈底扭乾水分【剩餘250g】

    過涼後放入棉布袋中,澈底扭乾水分【剩餘250g】

  • 橫豎各切幾刀,把蘿蔔絲切小段

    橫豎各切幾刀,把蘿蔔絲切小段

  • 加入肉末、米酒、蔥鹽醬、香油、砂糖、雞粉、胡椒粉

    加入肉末、米酒、鹽醬、香油、砂糖、雞粉、胡椒

  • 順一個方向攪打至肉餡發黏

    順一個方向攪打至肉餡發黏

  • 芹菜挑去葉子,切成細末【寬度1~2mm】

    芹菜挑去葉子,切成細末【寬度1~2mm】

  • 芹菜末拌入肉餡中

    芹菜末拌入肉餡中

  • 取餃子皮,夾入適量肉餡

    取餃子皮,夾入適量肉餡

  • 本食譜共可做45~50顆水餃

    本食譜共可做45~50顆水餃

  • 水開下餃子,煮5分鐘即可

    水開下餃子,煮5分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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