簡易泡芙
描述
人人稱說簡單製作的泡芙可讓我吃盡苦頭，這次終於可以見人了，分享一些小重點讓跟我一樣有泡芙血淚史的朋友參考喔
步驟
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將麵粉過篩備用、先打好兩顆蛋成蛋液
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烤箱預熱至200度
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水與奶油加熱至大滾後快速加入麵粉攪拌（不關火），攪拌到變成麵團就能離火
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將麵團放涼直到手指可觸摸的溫度即可
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把蛋液分次加入麵團，一定要攪拌均勻後才能再加蛋液，持續這個步驟到成為拿起來會有倒三角形緩緩流下的麵糊為止（蛋液用完了就打第三顆蛋加入，不要捨不得而多加喔！）
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將麵糊裝入厚塑膠袋（我使用夾鏈袋）剪一小洞後在烤盤擠出擠個球狀(要一整團而不是繞圈圈的方式)後撒些水在上面即可進入烤箱
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用180度烘烤25分鐘後靜置10分鐘（不可打開）
小撇步
重點在於麵粉加入的時機與熱度、蛋液的掌控、與烤箱不可打開，這幾個步驟如果掌握的好，就能做出完美泡芙囉！
