草莓牛奶優格餐包
描述
參考蘋果手撕包修改而成的食譜，加入草莓凍乾與草莓糖漿，可愛的粉紅色麵糰草莓香味撲鼻，雖然烘烤後的成品沒有草莓味，但是口感Q軟好吃！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將草莓凍乾磨碎備用。 將分組1的材料秤量好放入廚師機的鋼盆中，用轉速2攪拌至成糰，封好後放入冰箱冷藏60分鐘，進行水合法。
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水合法完成後加入分組2中的酵母，先用轉速2攪拌約2分鐘，待酵母混入麵糰後轉3速攪拌至麵糰擴展有粗膜，約6-7分鐘。
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加入鹽及無鹽奶油，先用轉速2攪拌約3分鐘，待奶油和麵糰混合均勻後轉3速，攪拌約8-10分鐘，至麵糰完全擴展有薄膜。
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在麵糰上噴點水，封好放置約溫暖處進行基礎發酵50分鐘，本次放在約28度的室溫中發酵。
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發酵完成的麵糰分割成12個，每個麵糰約50克，分別滾圓後蓋好鬆弛15分鐘。
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再度滾圓後放上烤盤，放入蒸烤爐中，以30度進行二次發酵約50分鐘，發酵至45分鐘時取出麵糰，以180度預熱烤箱。
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在發酵完成的麵糰上灑上麵粉裝飾，待烤箱預熱完成後入爐，以180度烘烤16-18分鐘。請依自家烤箱調整設定。
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烘烤完成要馬上出爐放涼。
