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阿Mao
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咕咾肉

描述

酸酸甜甜又色彩繽紛的咕咾肉可以算是夏日老少咸宜的開胃菜
有肉有蔬菜,即使帶便當也是營養滿滿!
使用瘦肉居多的豬後腿肉也能Q彈不柴!

37 說讚

份量

4 人份

食材

糖醋醬:
醃肉:
看全部食材 

步驟

  • 將周圍的筋膜清除

    將周圍的筋膜清除

  • 逆紋切肉
切成可一口入的大小

    逆紋切肉 切成可一口入的大小

  • 醃肉的醬料除了太白粉及香油
其餘的可一同加入抓均勻

    醃肉的醬料除了太白粉及香油 其餘的可一同加入抓均勻

  • 加入太白粉抓勻

    加入太白粉抓勻

  • 放入香油抓勻

    放入香油抓勻

  • 蓋上保鮮膜冷藏30分鐘

    蓋上保鮮膜冷藏30分鐘

  • 小黃瓜滾刀切小塊
洋蔥及番茄切大丁
鳳梨切段
各類食材的大小差不多即可

    小黃瓜滾刀切小塊 洋蔥番茄切大丁 鳳梨切段 各類食材的大小差不多即可

  • 將糖醋醬組合為一碗攪拌均勻備用

    將糖醋醬組合為一碗攪拌均勻備用

  • 醃好的肉拿出裹粉(太白粉)

    醃好的肉拿出裹粉(太白粉)

  • 等待反潮後下鍋半煎炸

    等待反潮後下鍋半煎炸

  • 一面金黃後換面
直到全數每面金黃

    一面金黃後換面 直到全數每面金黃

  • 拿起前要確認豬肉是否已熟透

    拿起前要確認豬肉是否已熟透

  • 拿起瀝油備用

    拿起瀝油備用

  • 移除多餘的油脂
原鍋炒軟洋蔥番茄
炒香大蒜

    移除多餘的油脂 原鍋炒軟洋蔥番茄 炒香大

  • 加入備用的糖醋醬及80cc至100cc左右的開水

    加入備用的糖醋醬及80cc至100cc左右的開水

  • 煮滾後糖醋醬顏色會轉亮紅
放入炸好的肉
翻拌收汁

    煮滾後糖醋醬顏色會轉亮紅 放入炸好的肉 翻拌收汁

  • 起鍋前加入小黃瓜及鳳梨
翻拌至食材皆有裹附到醬汁即可

    起鍋前加入小黃瓜鳳梨 翻拌至食材皆有裹附到醬汁即可

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阿Mao 94 食譜 655 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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