《好吃煎肉片》

貝蒂做便當
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因為加了太白粉,吃起來軟嫩夠味,冷掉再吃還是很好吃,是大小朋友都會喜愛的口味。
但因為太白粉屬精緻澱粉,如正在飲食控制的,請將食譜裡的太白粉拿掉即可。

份量
2 人份

食材

醃料
1大匙
1小匙
1小匙
1/4小匙
1/4小匙
1/8小匙
少許
少許
1/8小匙(或少許)
  • 將豬後腿肉切薄片(約0.5cm),加入全部醃料,抓醃後靜置10分鐘。

    將豬後腿肉切薄片(約0.5cm),加入全部醃料,抓醃後靜置10分鐘。

  • 取一平底鍋,加入少許油,油溫熱後,將醃好的肉片下鍋以中小火煎熟即可。

    取一平底鍋,加入少許油,油溫熱後,將醃好的肉片下鍋以中小火煎熟即可。

小撇步

◎剛下鍋時不急著翻面,待第一面煎至金黃時再翻面即可。
◎因醃料有太白粉,所以香煎時不要下太多油,免得肉片吸太多油。
◎如不確定醬油鹹度,則可先將醃料調成一碗,沾一下試味道,如果不夠鹹再加少許鹽,如太鹹則可加點水、米酒或糖稀釋鹹味。

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留言

共 2 則
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  • 請問貝蒂,這道可使用豬里肌肉嗎?謝謝您

  • 請問貝蒂,小撇步裡的"因醃料有太白粉,所以香煎時不要下太多油,免得肉片吸太多油",是指太白粉會吸油的意思嗎?這道是使用 豬後腿肉 ,可使用豬里肌肉嗎?謝謝您

    是的~粉類會吸油,所以以少油來煎即可❤️

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