《好吃煎肉片》

小撇步

◎剛下鍋時不急著翻面，待第一面煎至金黃時再翻面即可。
◎因醃料有太白粉，所以香煎時不要下太多油，免得肉片吸太多油。
◎如不確定醬油鹹度，則可先將醃料調成一碗，沾一下試味道，如果不夠鹹再加少許鹽，如太鹹則可加點水、米酒或糖稀釋鹹味。