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人妻廚房日誌-Mandy
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山藥排骨湯

山藥排骨湯

描述

大惡魔上週看到山藥,就一直叫我煮山藥排骨湯,今早在阿伯的菜攤剛好看到,而且下雨天☔️微涼爽的,首次煮山藥排骨湯,解鎖成功🔓

67 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 取一鍋蓋過排骨的冷水,加1茶匙鹽,從冷水煮滾後雜質無所遁形😁

    取一鍋蓋過排骨的冷水,加1茶匙鹽,從冷水煮滾後雜質無所遁形😁

  • 川燙後的排骨用開水清洗乾淨備用

    川燙後的排骨用開水清洗乾淨備用

  • 鑄鐵鍋放1,800毫升的水及排骨煮滾

    鑄鐵鍋放1,800毫升的水及排骨煮滾

  • 這次想煮個清澈的湯,鍋蓋留點小縫隙,煮個20~25分鐘左右,讓排骨軟嫩

    這次想煮個清澈的湯,鍋蓋留點小縫隙,煮個20~25分鐘左右,讓排骨軟嫩

  • 加入紅蘿蔔🥕煮個5分鐘左右

    加入紅蘿蔔🥕煮個5分鐘左右

  • 這時再戴上手套削山藥皮及切塊,山藥易氧化,要入鍋在處理即可

    這時再戴上手套削山藥皮及切塊,山藥易氧化,要入鍋在處理即可

  • 放入山藥及紅棗,蓋上鍋蓋煮個10分鐘左右

    放入山藥及紅棗,蓋上鍋蓋煮個10分鐘左右

  • 加入泡過水的芶杞及調味,起鍋前再放入嫩薑絲

    加入泡過水的芶杞及調味,起鍋前再放入嫩

  • 完成✅

    完成✅

  • 一道提升抵抗力的的暖胃湯品😉

    一道提升抵抗力的的暖胃湯品😉

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,030 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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