Vivivya 409 食譜 781 粉絲 追蹤 老滷汁簡易滷味 #老滷汁 #簡易滷味 #滷味 #滷汁 #滷製 #家常料理 #湯底料理 #滷鍋 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 90 分鐘 食材 五花肉 200克 豆乾 12塊 海帶結 300克 水煮蛋 6顆 豆皮 3片 調味料 老滷汁 1小碗 醬油 1杯 米酒 1大匙 八角 5顆 冰糖 2大匙 二砂 1大匙 步驟 熱鍋加五花肉炒香逼出油脂放入八角拌炒,將冰糖與二砂加入炒化 加入老滷汁、醬油、米酒、豆乾水蓋過材料後煮滾小火煮15分鐘 熄火放涼再放入海帶結水煮蛋,同樣水驗過材料後煮滾小火煮10分鐘放涼重複2-3次 加入豆皮煮滾小火滾5分鐘即完成 小撇步 老滷汁為前一次滷味,剩餘的湯汁可以冰在冷凍 喜歡味道重一點的可以反覆的使用煮滾浸泡法 3,985 瀏覽 2024/11/03 發表