Zac 81 食譜 154 粉絲 追蹤 白切豬肩胛肉 #水煮肉片 #川菜 #辣味料理 #煮食 #火鍋料理 #豆瓣醬 #蒜泥醬 #麻辣味 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 豬肩胛肉 1500克 冬瓜 1條 蔥花 適量 米酒 250毫升 鹽 20克 焯水香料 薑 1小塊 蒜 5瓣 青花椒 5克 紅花椒 5克 香葉 2片 八角 2顆 桂皮 1根 乾辣椒 3根 步驟 食材準備 豬肩胛肉冷水下鍋焯水約10-15分鐘後取出,第一鍋水倒掉 冬瓜洗淨削皮,切大塊 燒一鍋滾水,加入焯水過的豬肩胛肉,加入冬瓜塊,少許鹽調味,煮滾後加蓋轉小火,燉50分鐘 取出靜置10分鐘定型 切成薄片後即可上桌 1,816 瀏覽 2024/04/29 發表