富士山吐司
描述
到日本富士山，一定會嚐嚐當地的富士山造型點心、買富士山造型商品，就是無法抵抗富士山的魅力！那富士山造型吐司也能自己做嗎?! 當然可以！
準備好材料，一起動手來做富士山吐司，在家餐桌也能欣賞美麗的富士山喔～
食材
步驟
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將高筋麵粉、水、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團 ，接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜；將麵糰分出2/3 加入“蝶豆花粉” ★ 可先保留10c.c.水再依照麵團吸收度增減
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揉拌均勻成蝶豆花麵團，接著原味和蝶豆花麵團，分別滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。
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麵糰取出拍出空氣後，蝶豆花及原味麵團都分出1/8的份量，給小富士山吐司使用；剩下就是大富士山的麵團。
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★ 此食譜 - 大富士山總麵糰：約456克、小富士山總麵團：約57克
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原味麵團揉製成為波浪狀，放入吐司盒裡，再將蝶豆花麵糰桿揉折疊後，放入吐司盒中。
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吐司盒放入發酵箱，做二次發酵約50分鐘，發酵約８分滿就可預熱烤箱至210度，烘烤約30分鐘（依照家中烤箱火力評估），取出放在網架上冷卻後，再切片就完成囉！
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★ 因為想保持麵糰色澤，我放下層烤30分鐘，若要讓外層上色，可延長至約45分鐘(小富士山約40分) 👈 依照自家烤箱評估喔～
小撇步
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