紅燒豆腐 (蠔油) / 家常菜
步驟
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●盒裝豆腐拆盒倒掉水沖洗一下，切1.5CM厚片。 ●洋蔥洗過切掉兩端地頭，撕剝掉外膜順紋對半切再順切絲。 ●蔥洗淨用剪刀剪段。 ●李錦記舊庄特級蠔油，開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮使用前再從冷藏取出。
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●平底鍋放(1小匙油)小火均勻擺上(豆腐)，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
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●10分鐘後，用飯匙每片翻面後，再次設定計時器蓋鍋煎5分鐘，豆腐煎15分鐘已金黃有黃豆香氣。
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●豆腐煎香先盛出。
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●用煎香豆腐的原鍋，再補剩下(1小匙油)，放(蔥白)略煸。
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●再放(洋蔥段)拌炒，再次設定計時器蓋鍋蒸炒5分鐘。
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●洋蔥炒5分鐘已略有甜味，開始用蠔油增添美味，蠔油使用時不要直對著鍋子倒，才不會鍋中蒸氣讓蠔油受汙染變質，蠔油可以倒在湯匙上再加進鍋中。
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●如果食材的湯汁不夠可以補2大匙水進來，把豆腐也倒回鍋中，用炒匙順鍋緣推推豆腐，讓豆腐每塊都均勻沾到醬汁，再次設定計時器蓋鍋燒2分鐘。
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●2分鐘到醬汁滾起，大開鍋蓋用炒匙順鍋緣推推豆腐，熄火完成啦。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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超喜歡洋蔥跟豆腐，多了純蠔油的海味真好吃。
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超過90道的豆腐簡單料理 https://tinyurl.com/2ehh4wsw
