[Witi✿Kitchen]椰香葡萄奶酥吐司

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偶爾想吃點甜味的吐司,就捲入奶酥醬,加上葡萄乾非常契合喔^^yum~

熱量
食材
低溫中種
高筋麵粉
200g
鮮奶
150cc
酵母
3g
主麵糰
高筋麵粉
150g
鮮奶
70cc
30g
3g
10cc
夾餡
椰香奶酥醬
適量
葡萄乾
適量
表面裝飾
蛋液
適量
椰子粉
適量
  • 1
    低溫中種烏龍麵模式打15分鐘,密封,放入冰箱發酵12HR
  • 2
    加入主麵糰烏龍麵模式打15分鐘,發酵鬆弛30分,分成兩等份
  • 3
    桿成長片狀,抹上奶酥醬、葡萄乾,(左右各留約1cm包覆奶酥醬),捲起,排入12兩吐司模,發酵40~50分鐘
  • 4
    烤箱預熱180度,表面刷上蛋液、灑上椰子粉,180度烘烤30~35分鐘
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2013/05/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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