[Witi✿Kitchen]椰香葡萄奶酥吐司
![[Witi✿Kitchen]椰香葡萄奶酥吐司](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/45894/large_b8cad5704b6d5db4.jpg)
食材
低溫中種
高筋麵粉
200g
鮮奶
150cc
酵母
3g
主麵糰
高筋麵粉
150g
鮮奶
70cc
糖
30g
鹽
3g
油
10cc
夾餡
椰香奶酥醬
適量
葡萄乾
適量
表面裝飾
蛋液
適量
椰子粉
適量
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![[低溫中種]烏龍麵模式打15分鐘，密封，放入冰箱發酵12HR](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 低溫中種烏龍麵模式打15分鐘，密封，放入冰箱發酵12HR -
2 加入主麵糰烏龍麵模式打15分鐘，發酵鬆弛30分，分成兩等份
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3 桿成長片狀，抹上奶酥醬、葡萄乾，(左右各留約1cm包覆奶酥醬)，捲起，排入12兩吐司模，發酵40~50分鐘
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4 烤箱預熱180度，表面刷上蛋液、灑上椰子粉，180度烘烤30~35分鐘
![[低溫中種]烏龍麵模式打15分鐘，密封，放入冰箱發酵12HR](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/172336/large_a4d417df6fd7eefb.jpg)
![加入[主麵糰]烏龍麵模式打15分鐘，發酵鬆弛30分，分成兩等份](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/172337/large_d909290bdeac0e76.jpg)
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg)
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