蠔油港式叉燒

描述
食神電影裡令人難忘的黯然消魂飯,最經典的港式叉燒其實不難做,只要醃漬一天用烤箱烤過,美味在家輕鬆就能簡單做出美味的叉燒喔!
用烤的叉燒更健康不油膩,這次用的是李錦記的蠔油和蜜汁叉燒醬,只要有這兩種醬汁就可以做出道地的港式叉燒囉!
- 已參加:百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
時間
步驟
-
本次用到李錦記舊庄特級蠔油
-
豬胛心肉 or梅花肉先用叉子搓洞醃漬時比較好入味
-
將蠔油倒入湯匙中
-
醃肉醬汁:米酒2大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙、蜂蜜2大匙、胡椒,醬汁調勻之後倒入保鮮盒中跟肉一起醃漬一天使其入味
-
氣炸烤箱調至160度放入醃好的肉烤30分鐘,15分鐘翻面取出刷上蜂蜜水再回烤15分鐘
-
嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!
-
烤好的叉燒切片後搭配白飯、荷包蛋、燙青菜,一碗黯然銷魂港式叉燒飯就完成啦!