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Feng Lin
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蠔油櫛瓜肉餅

蠔油櫛瓜肉餅

描述

用豬絞肉加入辛香料與櫛瓜，再以百分之百鮮蠔熬製而成的【李錦記舊庄特級蠔油】調味，不但能為菜餚提鮮又能去雪味；做好的櫛瓜肉餡只要煎熟即可上菜! 非常鮮甜美味又多汁，一下就被掃盤啦!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

14 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.櫛瓜處理:切去頭尾，切1公分厚的圓片，用湯匙挖出果肉(邊圓留1公分)，做成櫛瓜圈，挖出的果肉切成末。

    2.櫛瓜處理:切去頭尾，切1公分厚的圓片，用湯匙挖出果肉(邊圓留1公分)，做成櫛瓜圈，挖出的果肉切成末。

  • 3.紅蘿蔔、洋蔥、老薑切成末。

    3.紅蘿蔔、洋蔥、老薑切成末。

  • 4.取一大碗放入豬絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、櫛瓜末與所有[調味料] ：" 李錦記舊庄特級蠔油"、黑麻油、太白粉。

    4.取一大碗放入豬絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、櫛瓜末與所有調味料 ：" 李錦記舊庄特級蠔油"、黑麻油、太白粉。

  • 5.以手抓勻，拌至肉有毛邊出現，即完成櫛瓜肉餡。

    5.以手抓勻，拌至肉有毛邊出現，即完成櫛瓜肉餡。

  • 6.起鍋開小火，加1大匙的食用油，放上櫛瓜圈，舀入櫛瓜肉餡(用湯匙輕拍櫛瓜肉餡，使肉緊實)。

    6.起鍋開小火，加1大匙的食用油，放上櫛瓜圈，舀入櫛瓜肉餡(用湯匙輕拍櫛瓜肉餡，使肉緊實)。

  • 7.待底面煎至定型上色，再翻面續煎，將兩面煎至金黃上色熟成。(逐一將肉餅煎完成，有多餘的櫛瓜肉餡就直接煎成小肉餅)

    7.待底面煎至定型上色，再翻面續煎，將兩面煎至金黃上色熟成。(逐一將肉餅煎完成，有多餘的櫛瓜肉餡就直接煎成小肉餅)

  • 8.嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！

    8.嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！

  • 9.起鍋盛盤，擺上妝飾(紅辣椒片與九層塔)美味也要美美上桌!

    9.起鍋盛盤，擺上妝飾(紅辣椒片與九層塔)美味也要美美上桌!

小撇步

1.李錦記舊庄特級蠔油"不加防腐劑，開封後請放冰箱保存，並避免長時間存放。

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Feng Lin 1,310 食譜 1.3 萬 粉絲

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