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灶頭鑊尾
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自製檸檬愛玉

自製檸檬愛玉

描述

你知道嗎❓全世界祇有臺灣有愛玉😲愛玉欉不僅是臺灣特有種,其唯一的授粉媒介更是祇有愛玉小蜂一種🐝

那你知道愛玉的臺語怎麼說嗎❓答案是薁蕘(ò-giô)‼️答應我,一定要請大家告訴大家,一起認識珍稀又獨特的愛玉💖

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

糖水

步驟

  • 取一大盆,加入砂糖、蜂蜜、熱水仔細攪融

    取一大盆,加入砂糖、蜂蜜、熱水仔細攪融

  • 加入檸檬汁和冷水調勻備用

    加入檸檬汁和冷水調勻備用

  • 取另一大盆,加入燒開放涼的自來水**和裝有愛玉籽的棉布包

    取另一大盆,加入燒開放涼的自來水**和裝有愛玉籽的棉布包

  • 用手不斷搓揉6~8分鐘,並用網篩過濾一遍

    用手不斷搓揉6~8分鐘,並用網篩過濾一遍

  • 靜置30~40分鐘,QQ彈彈的純天然愛玉凍製作完成

    靜置30~40分鐘,QQ彈彈的純天然愛玉凍製作完成

  • 將愛玉切碎(不要切太大塊),加入檸檬糖水攪勻即可

    愛玉切碎(不要切太大塊),加入檸檬糖水攪勻即可

  • 上桌前再加冰塊、檸檬片點綴

    上桌前再加冰塊、檸檬片點綴

  • 市售愛玉籽(40g)

    市售愛玉籽(40g)

小撇步

1.絕對不能用RO水、純水、蒸餾水等製作!!!
2.純天然愛玉凝固後會再次返水,因此必須盡快食用完畢。
3.檸檬不能浸泡在水裡,會產生苦味。

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灶頭鑊尾 1,993 食譜 5,042 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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有 1 個一起做

留言

共 1 則
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  • Zhener
    Zhener

    請問為什麼不能用蒸餾水

    您好,一定要用含礦物質的水喔,絕對不能使用純淨水,否則愛玉無法成形!

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