「難以置信的鬆軟香甜」老式豆沙麵包
描述
老式麵包房裡很受歡迎的花環豆沙麵包，是媽媽和我的美好回憶。
自己在家製作，特別簡單！
麵團不可思議的鬆軟，充滿奶香味，
同時有韌性，裹挾著香甜酥潤的紅豆沙，
每一口都很均勻。
撕開的時候，就要流口水了，
因為蠶絲般晶瑩柔軟的內部組織真的很漂亮。
它就像中國版的肉桂卷，
雖然脂肪和糖量不高，但是吃上一口感覺就像是一種美味的垃圾食品。
是甜麵包應該賦予的幸福感～
步驟
-
手揉或者機器，後油法揉成光滑麵團。
-
室溫放置30分鐘後入冰箱冷藏一夜至2倍大。
-
*也可以直接室溫發酵至2倍大，看自己的生活安排。
-
隔日取出，回溫至少30分鐘，排氣滾圓後壓扁成面餅。
-
包入豆沙餡，捏緊邊緣。
-
收口朝下，擀成牛舌狀。
-
用快刀在表面斜劃均勻的刀口。
-
翻面沿著長邊卷好。
-
頭尾相連，輕輕按緊接口處。
-
介面處朝下蓋保鮮膜發酵至1.5倍大。 刷蛋液、撒白芝麻。
-
提前預熱的空氣炸鍋160 ℃ 烤15分鐘。
-
*或者烤箱170℃ 烘烤15分鐘至表面金黃上色滿意。 *請根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度。
-
曬一下今年頭茬的黃蜜小櫻桃~~
-
看這小PP~
-
還沒隔夜，就被我媽和我啃完了。
小撇步
這次這個比較醜，總結一下是因為豆沙餡放久了，比較幹，不夠油潤。
還有就是割包的刀不夠快，刀口毛躁。
